Malta Chocolate de Trigo - 500g Molturada

La Malta Chocolate de Trigo Weyermann® es una malta especial tostada pensada para aportar color muy oscuro y opaco y una complejidad aromática elegante a cervezas de fermentación alta. Su perfil es suave y redondo, con toques tostados y claras notas a café, chocolate negro y pan, ideal para reforzar el carácter de recetas oscuras sin aportar astringencia excesiva cuando se usa en su rango recomendado.

Gracias a su elaboración y al uso de trigo, esta malta ayuda a construir una sensación en boca más plena y una espuma con buena presencia, a la vez que intensifica el color y el carácter tostado. Es una opción excelente para quienes buscan un matiz “chocolate” más fino y menos agresivo que otras maltas muy torrefactas.

Uso recomendado

• Dosificación habitual: usar con moderación; normalmente hasta el 5% del total de maltas en la receta.
• Objetivo: aportar color oscuro y aroma/sabor tostado con notas a cacao y café.
• Consejo: si buscas un tostado más marcado, aumenta ligeramente el porcentaje; si prefieres un perfil más suave, mantén el uso en el rango bajo.

Estilos de cerveza recomendados

Adecuada para cervezas muy fermentadas tipo Ales y para recetas con trigo donde se quiera un perfil oscuro y tostado, como:

• Trigo Oscura (Dunkelweizen / Weizenbock oscura)
• Stout
• Porter
• Altbier
• Otras Ales oscuras donde se busque color opaco y notas a chocolate

Características

• Tipo: Malta especial tostada (Chocolate) de trigo
• Color: 900 a 1200 EBC
• Marca: Weyermann®

Formato de venta

Se sirve en bolsa zip con 500 g de malta MOLTURADA, lista para usar en tu elaboración.