Kit para hacer Queso Premium

El Kit Premium Cocinista para hacer queso en casa es nuestra opción más completa para iniciarte (o avanzar) en la elaboración de queso artesanal con resultados consistentes. Reúne en un solo pack los elementos clave para controlar todo el proceso: moldeado, prensado, fermentación y temperatura. Con este kit podrás preparar desde queso fresco y queso tipo Burgos hasta quesos prensados (estilo manchego) e incluso experimentar con quesos azules tipo roquefort, adaptando el tamaño y el formato a cada receta.

Incluye una selección de moldes para queso de distintos tipos y capacidades, pensados para que puedas hacer desde quesitos individuales hasta piezas más grandes. Además, incorpora la prensa de quesos Cocinista de metal, robusta y muy cómoda de usar, con regulador de presión para que sepas en todo momento cuánta fuerza estás aplicando (algo fundamental para obtener una textura y un desuerado adecuados en quesos prensados).

Para que el proceso sea sencillo y repetible, el kit se completa con ingredientes y accesorios esenciales: fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico (muy útil especialmente si usas leche pasteurizada) y tela de quesero para colado y desuerado. También incluye un termómetro digital con sonda para controlar con precisión la temperatura de la leche, un punto clave en la mayoría de recetas (y que además puedes usar como termómetro de cocina para carnes u otras elaboraciones).

Contenido del kit

• Prensa de quesos Cocinista con regulador de presión para prensar fácilmente sabiendo qué presión estás aplicando.
• 1 molde manchego con pleita para hacer un queso prensado de hasta 600 g.
• 1 molde liso redondo para hacer un queso prensado de 900 g o 1100 g (según disponibilidad).
• 2 moldes de rejilla rectangulares para hacer queso fresco o queso de Burgos de hasta 500 g.
• 5 moldes de rejilla pequeños para hacer quesitos frescos individuales de unos 80 g aprox.
• 5 cápsulas de fermento para hacer queso; cada una es suficiente para acondicionar hasta 5 litros de leche de vaca, oveja o cabra.
• 3 g de mohos para hacer queso azul tipo roquefort.
• 2 telas de quesero cuadradas de 65 cm de lado.
• Termómetro digital con sonda (mide de -50º a 300º y sirve además como termómetro de carne).
• Cuajo líquido natural 90 cc.
• Cloruro cálcico 100 cc.

Incluye gratis: Cuaderno Cocinista para hacer queso y yogur

Este kit incluye gratis el Cuaderno Cocinista para hacer queso y yogur, donde se explican los conceptos generales para la elaboración de lácteos (higiene, temperaturas, tiempos, corte de cuajada, desuerado, prensado y salado) e incluye una docena de recetas y trucos para preparar cuajada, yogur, queso fresco, mozzarella y hasta queso tipo manchego, entre otros.

¿Para quién es este kit?

• Para quienes quieren un kit completo para hacer queso sin tener que comprar accesorios por separado.
• Para amantes del queso casero que buscan mejorar resultados con una prensa y moldes adecuados.
• Para experimentar con distintos estilos: frescos, prensados y azules, en varios tamaños.

Consejo: para obtener los mejores resultados, utiliza leche de buena calidad y controla siempre la temperatura con el termómetro incluido. Con el prensado regulable y los moldes adecuados, podrás repetir tus recetas y ajustar textura, humedad y forma con mucha más facilidad.