Solomillo de cerdo Char Siu

Para preparar el solimillo de cerdo Char Siu debes meter mezclar los ingredientes del marinado en un cuenco hasta que quede un marinado homogéneo. Colocamos los solimillos de cerdo en una bolsa de congelación y a continuación vertemos la mezcla del marinado. Haciendo un con un masaje nos aseguramos de que el mariando recubre bien toda la carne.

Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 2 horas, preferentemente toda la noche.

Al día siguiente, y una hora antes de cocinar, sacamos los solomillos de la nevera para que se pongan a temperatura ambiente. Los cocinamos en barbacoa a fugo medio dándoles la vuelta regularmente para que queden bien hechos por dentro y caramelizados por fuera.

Alternativamente se puede asar en un horno a 180ºC durante 20 a 30 minutos dependiendo del grosor de los solomillos.

Una vez hecho se deja que los solomillos se templen antes de cortarlos en lonchas de unos 5 mm de grosor y servirlos. También se pueden conservar en nevera y comer fríos.