Malta de Trigo Oscuro - 5kg Molturada

La Malta de Trigo Oscuro molturada (5 kg) es una malta de trigo ligeramente tostada, ideal para elaborar cervezas de trigo con un atractivo tono dorado, mayor cuerpo y un perfil de sabor claramente marcado por el trigo. Es una opción excelente tanto para recetas tradicionales como para interpretaciones modernas donde se busca una base con más carácter y complejidad aromática.

En copa aporta una sensación más redonda y cremosa, y en aroma y sabor destacan notas de pan, nueces, galleta, tofe y un caramelo suave, manteniendo un tostado contenido que no domina el conjunto. Por su naturaleza, contribuye también a una espuma más persistente y a una textura agradable en boca.

Usos recomendados

• Cervezas de trigo (Weissbier / Hefeweizen, Witbier, American Wheat).
• Recetas donde se busca más cuerpo y un toque tostado suave sin oscurecer en exceso.
• Como parte de la base en cervezas con trigo para reforzar aroma a cereal y sensación en boca.

Proporción de uso en la receta

• Hasta el 100% del total de maltas (malta base).
• Uso habitual: alrededor del 10% del total para aportar cuerpo y carácter a trigo.

Color

15 a 20 EBC (equivalente a 6,2 a 8,1 Lovibond). Color muy claro, perfecto para cervezas doradas con un punto más de profundidad.

Formato y frescura

Se entrega en bolsa zip con 5 kg de malta molturada, lista para usar. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido.