Malta de Trigo Oscuro - 1 Kg Molturada

La Malta de Trigo Oscuro es una malta de trigo ligeramente tostada, ideal para quienes buscan elaborar cervezas de trigo con un perfil más intenso que el de la malta de trigo pálida. Aporta un bonito color dorado y ayuda a conseguir una cerveza con más cuerpo, una sensación en boca más redonda y un marcado carácter a trigo.

En aroma y sabor destaca por sus notas a pan, nueces, galleta, tofe y un caramelo suave, que combinan muy bien con levaduras de trigo (fenólicas o frutales) y con lúpulos de perfil clásico o cítrico, según el estilo que quieras conseguir.

Formato: bolsa zip con 1 kg de malta MOLTURADA (lista para macerar).

Usos recomendados en elaboración de cerveza

• Weissbier / Hefeweizen: aporta color dorado y refuerza el carácter a cereal y pan.
• Dunkelweizen y cervezas de trigo más oscuras: suma complejidad tostada suave sin llegar a notas quemadas.
• Witbier (si buscas más cuerpo y tono dorado): úsala en proporciones moderadas para no dominar el perfil especiado.
• Blends con maltas base de cebada: excelente para dar cuerpo y un toque a trigo en Pale Ales, IPAs suaves o cervezas de sesión.

Proporción de uso

Es una malta base y puede utilizarse en una proporción de hasta el 100% del total de maltas de la receta. No obstante, también es muy habitual añadirla en torno al 10% (o más, según el estilo) para dar cuerpo, reforzar el sabor a trigo y aportar un tono dorado más marcado.

Color

15 a 20 EBC (de 6,2 a 8,1 Lovibond).

Frescura y molturado

Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido. La bolsa zip ayuda a conservar mejor el aroma y la calidad del grano una vez abierta.