Malta de Trigo Ahumado - 500 g - Molturada
La malta de trigo ahumado molturada (bolsa de 500 g) es una materia prima ideal para elaborar cerveza artesanal con un perfil ahumado elegante y equilibrado. Se elabora a partir de trigo de primera calidad y se seca cuidadosamente sobre brasas de madera de roble envejecido, logrando un característico sabor a humo sin oscurecer en exceso el grano, manteniendo un color relativamente claro.
En cata aporta un aroma suave y delicado de humo de roble, con un fondo dulce y maltoso y matices agradables de vainilla y miel. Es una opción excelente si buscas complejidad aromática sin que el ahumado domine el conjunto, especialmente en recetas donde el trigo aporta cuerpo y espuma.
¿Para qué estilos de cerveza es ideal?
- Cervezas de trigo (Weissbier/Witbier con toque ahumado)
- Trigo ahumado (recetas tipo smoked wheat)
- Ales donde se quiera añadir un punto de humo fino y redondo
Uso recomendado
- Porcentaje de uso: hasta 80% del total de grano, según el perfil de humo deseado y el estilo.
- Para un ahumado más sutil, puede combinarse con malta base (Pale/Pils) u otras maltas de trigo.
Color
- índice de color (EBC): 4–6
Formato
Bolsa con 500 g de malta de trigo ahumado MOLTURADA, lista para usar en maceración.
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