Malta de Trigo Oscuro - 2,5kg Molturada

La Malta de Trigo Oscuro es una malta de trigo ligeramente tostada, ideal para quienes buscan elaborar cervezas de trigo con un bonito tono dorado, más cuerpo y un perfil de sabor claramente marcado por el trigo. Es una opción excelente tanto para recetas clásicas como para dar un toque más profundo y redondo a estilos donde quieras reforzar la sensación en boca.

En aroma y sabor aporta notas agradables y equilibradas de pan, nueces, galleta, tofe y un caramelo suave, sin resultar pesada. Contribuye a una textura más cremosa y a una espuma más persistente, características muy apreciadas en cervezas con alto porcentaje de trigo.

Usos recomendados en elaboración de cerveza

• Malta base: puede utilizarse hasta en un 100% del grano en la receta (según el estilo y el equipo de maceración).
• Como complemento: es habitual añadirla alrededor del 10% del total para aportar cuerpo y un ligero aumento de color.
• Especialmente indicada para cervezas de trigo (Weissbier/Hefeweizen, Witbier con matices más tostados, Weizenbock), y también para aportar estructura en otras recetas donde busques un perfil más panoso y redondo.

Color

15 a 20 EBC (equivalente a 6,2 a 8,1 Lovibond).

Formato y frescura

Bolsa zip con 2,5 kg de malta MOLTURADA, lista para usar.

Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido.