Levadura Farmhouse Saison - 11g

La levadura Farmhouse Saison (11 g), también conocida como hybrid saison-style, es una levadura seca especialmente seleccionada para la elaboración de cervezas artesanas tipo Saison y otras recetas de inspiración farmhouse. Es una opción ideal para cerveceros que buscan un perfil fermentativo fiable, con buena atenuación y un carácter adecuado para estilos secos y refrescantes.

Se trata de un híbrido no diastático, lo que significa que no metaboliza las dextrinas. En la práctica, esto ayuda a conseguir fermentaciones más rápidas y controladas y reduce el riesgo de problemas asociados a una atenuación excesiva, como la sobrecarbonatación en botella durante la maduración. Por ello, es una levadura muy recomendable para quienes embotellan y buscan seguridad y consistencia en el resultado final.

Esta levadura funciona de forma óptima en un rango amplio de temperatura, permitiendo ajustar el perfil de la cerveza según la receta y el proceso. Es adecuada tanto para elaboraciones clásicas de Saison como para interpretaciones modernas, y puede emplearse en otras cervezas artesanas donde se desee una fermentación limpia y eficiente.

Características técnicas

• Estilo recomendado: Saison / Farmhouse (hybrid saison-style)
• Rango de temperaturas: 20 a 30 ºC
• Floculación: baja
• Tolerancia al alcohol: hasta 13% vol.
• Dosis recomendada: 0,5 a 1 g/L
• Formato: sobre de 11 g
• Libre de gluten

Modo de uso recomendado (rehidratación)

Para obtener el mejor rendimiento, se aconseja rehidratar la levadura antes de inocular:

1. Rehidrata en agua estéril a 30–35 ºC.
2. Deja reposar entre 15 y 20 minutos.
3. Añade la levadura rehidratada al mosto y fermenta dentro del rango recomendado.

Si buscas una levadura para Saison que ofrezca rapidez de fermentación, buen control en embotellado y un comportamiento estable en cervezas de mayor graduación, la Farmhouse Saison 11 g es una elección excelente para tus elaboraciones de cerveza artesana.