Malta de Trigo Ahumada - 1 Kg - Molturada

La malta de trigo ahumada es una malta base de trigo de estilo tradicional que, tras su malteado, se somete a un proceso de ahumado con madera de haya para aportar a la cerveza un aroma y sabor ahumado elegante, limpio y muy característico. Es una opción ideal para cerveceros que buscan añadir complejidad aromática sin oscurecer en exceso el color final, ya que se trata de una malta de tono bastante claro.

Una de sus grandes ventajas es que, a pesar del ahumado, mantiene perfectamente su capacidad enzimática, por lo que puede utilizarse como parte principal de la receta y contribuir a una conversión eficiente durante la maceración. Su perfil combina el carácter suave y cereal del trigo con notas ahumadas que recuerdan a leña, pan tostado y corteza, dependiendo del porcentaje de uso y del estilo elaborado.

Usos recomendados

• Cervezas de trigo con un toque ahumado: Weissbier/Weizen, Witbier (interpretaciones), American Wheat.
• Rauchbier y estilos ahumados, sola o combinada con malta de cebada ahumada.
• Porters y stouts donde se busque un ahumado sutil y más “limpio” que el aportado por maltas muy tostadas.
• Recetas experimentales: cervezas de inspiración gastronómica, maridajes con carnes, quesos o platos a la brasa.

Cómo influye en tu cerveza

• Aroma: ahumado agradable de haya, con matices de pan y cereal.
• Sabor: aporta complejidad y persistencia; el trigo contribuye a una sensación más suave y redonda.
• Cuerpo y espuma: el trigo ayuda a mejorar la retención de espuma y la textura.
• Color: mantiene un perfil claro, adecuado para estilos pálidos o dorados.

Datos técnicos

• Color (EBC): 4 a 12
• Tipo: Malta de trigo ahumada con madera de haya
• Capacidad enzimática: conservada (apta para maceración)

Formato de venta

• Se sirve MOLTURADA
• Bolsa de 1 kg