Malta de Trigo - 2,5 Kg Molturada

La malta de trigo molturada es un ingrediente esencial para elaborar cervezas de trigo y, en general, para aportar cuerpo, suavidad y una espuma más estable y cremosa en una amplia variedad de estilos. Esta malta es muy clara, con un índice de color EBC 5,5 (equivalente a Lovibond 2,6), por lo que contribuye a obtener cervezas de aspecto pálido y limpio.

Se trata de la malta comercial Chateau Wheat Blanc, elaborada por Castle Malting (Bélgica), reconocida por su calidad y consistencia. Es una opción excelente para recetas que buscan un perfil ligero, fresco y fácil de beber, manteniendo una buena estructura en boca.

¿Para qué sirve esta malta de trigo?

• Base para cervezas de trigo: imprescindible en estilos como Weissbier / Hefeweizen, Witbier o Weizen.
• Mejora de espuma: aporta proteínas naturales que ayudan a conseguir una corona de espuma más persistente.
• Más cuerpo y sensación en boca: ideal para dar redondez y una textura más agradable, incluso en cervezas de cebada.
• Perfil suave y limpio: contribuye a un carácter delicado, perfecto para cervezas claras, ligeras y refrescantes.

Uso recomendado en recetas

Esta malta es fundamental en cervezas de trigo, pero también es muy habitual mezclarla con malta de cebada en pequeñas proporciones para mejorar el resultado final:

• 3–5% del total de grano: mejora notable de cuerpo y calidad de espuma sin alterar demasiado el perfil.
• En general, no suele exceder el 30% de la malta total utilizada en recetas basadas principalmente en cebada.

Formato y frescura

Esta malta se sirve MOLTURADA (lista para macerar). Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en tu elaboración, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido.

Contenido

Formato: 2,5 kg de malta de trigo molturada.