Clarificante para cerveza - 10 pastillas - 25 g

El clarificante para cerveza Compac CG (AB Vickers) es un aditivo de alta eficacia para clarificar mostos durante la elaboración de cerveza casera y profesional. Presentado en caja de 10 pastillas (25 g), está formulado a base de carragenato Kappa semirrefinado de uso alimentario, obtenido del alga Eucheuma cottonii. Su acción ayuda a conseguir una cerveza más limpia, brillante y estable, reduciendo la turbidez causada por proteínas y otros compuestos en suspensión.

Este clarificante actúa como agente de “hot break”: favorece la coagulación, compactación y precipitación de proteínas durante el hervor, facilitando que se depositen en el fondo del hervidor o del fermentador. Como resultado, se mejora la separación de sólidos, se obtiene un mosto más limpio y se contribuye a una mejor presentación final de la cerveza.

Además de mejorar la claridad, Compac CG puede contribuir a una fermentación más saludable, ya que ayuda a reducir compuestos que pueden interferir en el rendimiento de la levadura, favoreciendo su vitalidad durante el proceso fermentativo.

Cómo usar el clarificante en el hervido

• Momento de adición: añadir al mosto hirviendo aproximadamente 10 minutos antes de finalizar la cocción.
• Modo de empleo: dosificar la cantidad necesaria y añadir directamente al hervor para que se disuelva y actúe correctamente.

Dosis recomendada

• Dosis: de 1 a 3 g por hectolitro (100 L) de mosto.
• Peso por pastilla: aproximadamente 2,5 g.
• Ejemplo para 23 L: puedes usar aproximadamente 1/4 de pastilla.

Ventajas principales

• Mejora la claridad y el aspecto final de la cerveza.
• Favorece la precipitación de proteínas y la compactación del trub.
• Ayuda a obtener un mosto más limpio y fácil de trasvasar.
• Contribuye a una fermentación más estable al reducir elementos que pueden afectar a la levadura.

Contenido: 10 pastillas (25 g).
Ingrediente activo: carragenato Kappa semirrefinado (grado alimentario) procedente de Eucheuma cottonii.