Fesenjan

Si buscabais un plato realmente diferente y con un sabor único, aquí tenéis uno. El fesenjan es un plato típico persa que tiene como ingredientes especiales y diferenciadores el zumo de granada y las nueces molidas. El plato es por lo tanto dulce y dependiendo del tipo de granada que usemos, ligeramente agrio. Se suele hacer con carne de pollo, pero realmente podéis utilizar la misma receta básica para hacerlo con cordero, carne de vacuno, e incluso pescado. En Irán son populares todas estas combinaciones. La receta de más abajo es fesenjan de pollo. Y en vez de usar zumo de granada, que no siempre es fácil de encontrar, voy a usar concentrado de granada, que disolveremos en agua. Se acompaña normalmente con arroz simple, o polo como lo llaman los iraníes, o con un tah dig, arroz con costra presentado como un pastel.