Malta Chocolate - 1kg Molturada

La Malta Chocolate Weyermann (Carafa® tipo I) es una malta de cebada cuidadosamente torrefactada para aportar a tus recetas de cerveza artesanal un perfil claramente tostado y un color marrón muy oscuro y opaco. Es una malta ideal para reforzar el carácter de cervezas negras y oscuras, aportando un amargor tostado suave y una gran complejidad aromática.

En cata, esta malta destaca por sus notas intensas a café, cacao y chocolate negro, con matices tostados que recuerdan a corteza de pan y frutos secos. Además de aportar color, ayuda a construir un final más seco y tostado, muy característico en estilos como Porter y Stout.

Uso recomendado en recetas

Por su intensidad, se recomienda utilizarla con moderación. Habitualmente no representa más del 5% del total de maltas del grano, aunque el porcentaje exacto dependerá del estilo y del nivel de tostado que busques:

• 1–3%: refuerzo de color y un toque tostado sutil.
• 3–5%: carácter chocolate/café más marcado y color muy oscuro.

Estilos de cerveza recomendados

Malta especialmente adecuada para elaborar:

• Porter
• Stout
• Bock oscura
• Dark Ale
• Dark Lager

Color (EBC / Lovibond)

Color: 800 a 1000 EBC (300 a 375 Lovibond)

Formato y frescura

Se sirve en bolsa zip con 1 kg de malta MOLTURADA, lista para usar en tu maceración.

Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, asegurando la mejor calidad y rendimiento en tu elaboración.