Azúcar de palma en bloque - 200 gr

El azúcar de palma en bloque es un endulzante tradicional muy apreciado en la cocina asiática por su sabor suave y su aroma característico. Se obtiene a partir de la savia de la palmera: se realizan pequeños cortes en la corteza para recoger la savia, que posteriormente se hierve para evaporar el agua. La pasta resultante se solidifica y se comercializa en forma de bloques, como este formato de 200 g.

A diferencia del azúcar blanco refinado, el azúcar de palma aporta un dulzor más sutil y un perfil aromático con notas que recuerdan al caramelo. Por su textura compacta y ligeramente granulosa, no está pensado para usarlo como azúcar de mesa a diario, pero es un ingrediente excelente para cocinar y dar profundidad a salsas, guisos y adobos.

¿Para qué se utiliza el azúcar de palma?

• Salsas y salteados: equilibra sabores y redondea platos con soja, tamarindo, lima o chile.
• Cocina tailandesa y del sudeste asiático: ideal para recetas como pad thai, currys, salsas agridulces y marinados.
• Adobos: aporta un toque caramelizado al cocinar carnes, tofu o verduras.
• Postres: útil para endulzar cremas, frutas o preparaciones donde se busque un dulzor menos agresivo.

Consejos de uso

• Rallar o trocear el bloque para dosificarlo con facilidad.
• Para disolverlo rápidamente, puedes calentarlo unos segundos con un poco de líquido (agua, leche de coco o salsa) hasta obtener una pasta.
• Úsalo poco a poco: su aroma es intenso y con poca cantidad se consigue un gran efecto en la receta.

Conservación

Mantener en un lugar seco. Cierra bien el envase tras cada uso para evitar que absorba humedad y se endurezca en exceso.

Información del producto

• Formato: bloque
• Peso neto: 200 g
• Origen: Tailandia