Galangal picado en pasta - 175g

Raíz de galangal (galanga) picada en pasta, lista para usar y perfecta para tener siempre a mano en la nevera. Este ingrediente imprescindible de la cocina tailandesa y del Sudeste Asiático aporta un aroma fresco y especiado que transforma al instante sopas, currys, salteados y marinados.

El galangal pertenece a la misma familia que el jengibre, pero su perfil es distinto: más suave y menos picante, con matices ligeramente dulces, cítricos y resinosos. Por eso es tan apreciado en recetas donde se busca un toque aromático elegante sin dominar el plato.

¿Cómo usar la pasta de galangal?

• Currys tailandeses (rojo, verde, massaman): añade una cucharadita para potenciar el aroma.
• Sopas tailandesas como Tom Yum o Tom Kha: combina especialmente bien con citronela, lima kaffir y leche de coco.
• Marinados para pollo, cerdo, tofu o pescado: mezcla con salsa de soja, lima, ajo y un toque de azúcar.
• Salteados y noodles: ideal para dar un punto asiático rápido a verduras, gambas o setas.
• Salsas y aderezos: prúebalo en vinagretas con lima o en mayonesa para acompañar fritos y tempuras.

Consejo de uso: al ser una pasta concentrada, empieza con 1/2 cucharadita y ajusta al gusto. Añádela al inicio de la cocción para que libere todo su aroma, o al final si buscas un toque más fresco.

Esta pasta de galangal se presenta en frasco de cristal con tapa, cómodo para conservar y dosificar. Elaborado por Thai Pride.

Origen: Tailandia.