Malta de Trigo Oscuro - 2,5kg Entera

La Malta de Trigo Oscuro (2,5 kg, grano entero) es una malta de trigo ligeramente tostada, ideal para elaborar cervezas de trigo con un atractivo tono dorado y una sensación en boca más plena. Es una opción excelente si buscas potenciar el cuerpo y el carácter a trigo en recetas tipo Weissbier, Weizen, Witbier o interpretaciones modernas con mayor estructura.

En aroma y sabor aporta un perfil muy agradable y equilibrado, con notas de pan, nueces, galleta, tofe y un caramelo suave, manteniendo un color final muy claro para tratarse de una malta tostada de trigo.

Características principales

• Formato: bolsa zip de 2,5 kg de malta ENTERA (sin moler).
• Tipo de malta: malta base de trigo ligeramente tostada.
• Color: 15–20 EBC (6,2–8,1 Lovibond).
• Aporta: más cuerpo, carácter a trigo y matices tostados suaves (pan/galleta/tofe).

Uso recomendado en recetas

Al ser una malta base, puede utilizarse en una proporción de hasta el 100% del total de maltas de la receta, especialmente en cervezas donde se desea un perfil claramente dominado por el trigo. No obstante, también es muy habitual emplearla alrededor del 10% del grist para reforzar el cuerpo y añadir complejidad aromática sin modificar en exceso el estilo.

Consejos de elaboración

• Molido: al venir en grano entero, requiere molienda antes del macerado.
• Filtrado: las recetas con alto porcentaje de trigo pueden resultar más densas; si lo necesitas, puedes combinar con cascarilla de arroz para facilitar el filtrado.
• Combinaciones: funciona muy bien con maltas Pilsner/Pale, maltas de trigo claras y pequeñas adiciones de maltas caramelo suaves para redondear el perfil.

Malta de Trigo Oscuro 2,5 kg Entera: una elección versátil para cerveceros que buscan cervezas de trigo con más cuerpo, un color dorado atractivo y un perfil aromático con matices de pan y galleta con un toque de caramelo suave.