Centeno molturado - 1 Kg

Malta de centeno molturada (1 kg) para aportar cuerpo, una textura más sedosa y un perfil de sabor especiado muy característico en tus elaboraciones cerveceras. El centeno es un cereal muy apreciado en estilos donde se busca un toque diferente y con personalidad, aportando notas que pueden recordar a pan de centeno, corteza de pan y un punto ligeramente picante.

En cervezas especiales como las Rye Beers (por ejemplo, Rye IPA, Rye Pale Ale o Roggenbier), el centeno puede ser uno de los cereales principales, dando lugar a un resultado final con más estructura y un carácter muy reconocible. También es una excelente opción para reforzar el cuerpo en recetas con lúpulos intensos o para añadir complejidad en cervezas tostadas.

¿Para qué sirve la malta de centeno en cerveza?

• Aumenta el cuerpo y la sensación en boca.
• Aporta un toque especiado y un perfil cereal/pan muy agradable.
• Contribuye a una textura más cremosa y persistente.
• Ideal para recetas donde buscas un carácter diferencial sin recurrir a aditivos.

Recomendaciones de uso

El centeno puede incrementar la viscosidad del macerado. Para una elaboración más cómoda, suele funcionar muy bien:

• Usarlo en proporciones moderadas según el estilo y el resultado buscado.
• Realizar un macerado bien controlado y, si tu receta lo requiere, considerar el uso de cáscara de arroz para mejorar el filtrado.

Formato y frescura

Se sirven 1 kg de malta de centeno MOLTURADA, lista para usar en tu receta. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, asegurando un rendimiento óptimo y un aroma de cereal recién molido.