Malta de Trigo Claro - 5kg Molturado

La malta de trigo claro es un ingrediente esencial para elaborar cervezas de trigo con perfil alemán, especialmente Hefeweizen, Kristallweizen, Weizenbock y otras cervezas blancas. Esta malta de trigo cultivada en Alemania aporta una base limpia y elegante, realzando la sensación en boca con una textura más sedosa y una espuma más persistente.

En receta, destaca por aportar cremosidad, cuerpo y un sabor a trigo sofisticado. En aroma y sabor contribuye con notas de pan, nueces, galleta, tofe y un caramelo suave, manteniendo un color final muy pálido, ideal para estilos claros.

Formato y frescura

• Contenido: 5 kg
• Presentación: bolsa zip
• Estado: malta MOLTURADA (lista para macerar)

Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en tu elaboración, en Cocinista molturamos la malta el mismo día en que procesamos tu pedido.

Uso recomendado en elaboración de cerveza

Esta malta base puede utilizarse en una proporción de hasta el 100% del grano en cervezas de trigo. También es habitual emplearla en torno al 10% (o más, según estilo) en otras recetas para aportar cuerpo, mejorar la sensación en boca y reforzar el carácter cereal.

Color

• EBC: 3 a 5
• Lovibond: 1,7 a 2,4

Ideal para

• Cervezas de trigo alemanas: Hefeweizen, Kristallweizen, Dunkelweizen (combinada con maltas oscuras), Weizenbock
• Cervezas blancas y recetas donde se busque espuma cremosa y cuerpo
• Mejorar textura y carácter cereal en ales claras