Malta Melano

La Malta Melano (también conocida como malta de melanoidina) es una opción muy valorada en elaboración de cerveza artesana cuando buscas potenciar el perfil maltoso. Su proceso de germinado favorece la formación de melanoidinas, compuestos aromáticos característicos de las maltas que contribuyen tanto al aroma como al color.

Usada en proporciones moderadas dentro de la receta, ayuda a conseguir un marcado sabor a malta, un atractivo color rojizo y una sensación de mayor cuerpo en la cerveza.
En Cocinista encontrarás Malta Melano para ajustar el carácter de tus estilos, desde cervezas más tostadas y complejas hasta recetas donde quieras reforzar la base maltosa sin perder equilibrio.