Malta Melanoidin - 500g Molturada

La Malta Melanoidin Weyermann es una malta de cebada de alta calidad, cultivada y malteada en Alemania (cosecha de primavera), especialmente diseñada para aportar a tus elaboraciones un perfil maltoso intenso, mejorar la sensación en boca y potenciar el color de la cerveza. Se caracteriza por su alto contenido en melanoidinas, compuestos aromáticos que se generan durante un proceso de malteado específico y que contribuyen a crear sabores complejos y redondos, similares a los que se obtienen con cocciones largas.

Esta malta es ideal si buscas una cerveza con cuerpo, profundidad y un carácter maltoso marcado. Aporta un color rojizo oscuro y un sabor a malta muy expresivo, con notas a miel, galleta y pan tostado, además de ayudar a conseguir una impresión de “malta plena” sin necesidad de recurrir a grandes porcentajes de maltas caramelo.

Características principales

• Tipo: Malta especial (cebada) – Weyermann
• Origen: Alemania
• Color: 60–80 EBC (23–31 Lovibond)
• Formato: Bolsa zip con 500 g de malta molturada
• Uso recomendado: hasta 20% del total de la receta

¿Qué aporta a tu cerveza?

• Color: intensifica tonos ámbar profundo a rojizo oscuro.
• Aroma y sabor: refuerza el carácter maltoso con matices a miel, galleta y pan.
• Cuerpo y boca: mejora la sensación en boca y la percepción de cuerpo.
• Equilibrio: ayuda a redondear el perfil general, aportando complejidad sin resultar empalagosa.
• Calidad de malta: ofrece un alto nivel de modificación de proteínas y almidones, con alta acidez y un excelente aroma a malta.

Estilos recomendados

La malta Melanoidin es muy versátil y funciona especialmente bien en estilos donde se busca un carácter maltoso marcado y un color más intenso:

• Ales rojas y Irish Red Ale
• Scottish Ales
• Dark Ales (Ales oscuras)
• Lagers maltosas
• Bock y variantes
• Kellerbier

Frescura garantizada en Cocinista

En Cocinista molturamos la malta siempre el mismo día en que procesamos tu pedido, para que la recibas con el máximo frescor y el mejor rendimiento en tu elaboración.