Malta Melano - 500 g Entera

La malta Melano (también conocida comercialmente como Chateau Melano Light, de Castle Malting en Bélgica) es una malta especial de tipo ámbar, pensada para aportar color rojizo, aroma intenso a malta y una sensación de cuerpo más marcada en la cerveza. Se presenta en formato de 500 g y se sirve entera (sin moler), ideal para conservar mejor sus propiedades hasta el momento de la molienda.

Su color es dorado rojizo, con un índice de color EBC 36–44 (equivalente a Lovibond 14,1–17,1). Gracias a su proceso de germinación y tratamiento, contribuye a reforzar el carácter maltoso, aportando notas profundas y una tonalidad ámbar/rojiza muy atractiva, especialmente útil cuando se busca una cerveza con presencia y equilibrio.

¿Qué aporta esta malta a tu receta?

• Color: intensifica tonos ámbar y rojizos en el mosto y la cerveza terminada.
• Aroma y sabor: aporta un perfil maltoso más pronunciado, con carácter cálido y redondeado.
• Cuerpo: ayuda a conseguir una cerveza con mejor estructura y sensación en boca.

Uso recomendado

Se recomienda no utilizarla en una proporción superior al 20% del total de la malta de la receta. En porcentajes moderados es una excelente aliada para ajustar color y potenciar el carácter maltoso sin desequilibrar el conjunto.

Estilos de cerveza recomendados

La malta Melano es especialmente adecuada para:

• Lager ámbar y lager oscuras
• Una amplia variedad de ales donde se busque más color y carácter maltoso
• Recetas que necesiten reforzar el perfil maltoso y el cuerpo manteniendo un buen equilibrio

Formato y conservación

Este producto se entrega entero. Para obtener el mejor rendimiento, se recomienda moler la malta justo antes de macerar. Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y de olores intensos para mantener su calidad.