Malta Melano - 1 Kg Molturada

La malta Melano (también conocida comercialmente como Chateau Melano Light, de Castle Malting, Bélgica) es una malta especial de tipo melanoidin que destaca por aportar color ámbar rojizo, aroma intenso a malta y una sensación de cuerpo y redondez muy marcada en la cerveza. Es una opción excelente para cerveceros que buscan potenciar el carácter maltoso sin necesidad de recurrir a grandes cantidades de maltas tostadas.

Su rango de color se sitúa entre 36 y 44 EBC (equivalente a 14,1–17,1 °Lovibond), lo que la convierte en una malta ideal para reforzar tonos cobrizos y rojizos en recetas ámbar y oscuras, manteniendo un perfil limpio y muy cervecero.

¿Qué aporta esta malta a tu cerveza?

• Color: intensifica el tono ámbar/cobrizo y aporta un atractivo matiz rojizo.
• Aroma: carácter maltoso pronunciado, con notas que recuerdan a pan, corteza y galleta.
• Sabor: refuerza la sensación de malta y la complejidad, con un perfil suave y equilibrado.
• Cuerpo y boca: contribuye a una cerveza con más estructura y una percepción de plenitud muy agradable.

Usos recomendados

Gracias a su proceso especial de germinación, esta malta aporta un carácter distintivo y es muy apreciada en estilos donde se busca un perfil maltoso protagonista. Se utiliza habitualmente en:

• Lager ámbar y lager oscuras
• Vienna Lager, Märzen y otras lagers de perfil maltoso
• Una amplia variedad de ales (por ejemplo, Amber Ale, Red Ale, Brown Ale, etc.)

Dosificación

Para mantener el equilibrio de la receta, se recomienda no superar el 20% del total de maltas del grano. En proporciones moderadas, ayuda a realzar el carácter maltoso y el color sin dominar el conjunto.

Formato: malta molturada

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para usar en tu elaboración.

Frescura garantizada

Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido. Así obtienes un grano recién molido, con mejor rendimiento y un perfil aromático óptimo para tu cerveza.