Pimienta blanca en grano - 100 g

La pimienta blanca en grano es una especia imprescindible en cualquier cocina. Se obtiene del fruto maduro de Piper nigrum al que se le retira la piel exterior mediante un proceso de remojo y secado. Este método da como resultado un perfil aromático más cálido, suave y delicado que el de la pimienta negra, con un picor más redondeado y menos tostado.

Al presentarse entera (en grano), conserva mejor sus aceites esenciales y su fragancia. Para disfrutar al máximo de su sabor, se recomienda molerla o machacarla justo antes de usar con un molinillo, mortero o prensa de especias.

¿A qué sabe la pimienta blanca?

La pimienta blanca aporta un picante fino y elegante, con notas ligeramente terrosas y un aroma más discreto que la pimienta negra. Es ideal cuando quieres condimentar sin oscurecer el plato ni dominar otros ingredientes.

Usos en cocina (ideas y maridajes)

La pimienta blanca es especialmente apreciada en recetas de color claro y en elaboraciones donde se busca un acabado limpio:

• Salsas blancas y cremosas: bechamel, velouté, salsa de nata, salsas de queso, purés y cremas.
• Guisos y currys suaves: como el Korma y otros platos especiados de perfil delicado.
• Pescados y mariscos: al vapor, a la plancha, en papillote o en sopas marineras.
• Aves: pollo, pavo y rellenos, especialmente en salsas claras.
• Pasta y risottos: carbonara suave, salsas de mantequilla, setas y parmesano.
• Verduras: coliflor, patata, puerros, espárragos, calabacín y gratinados.

Consejos de uso

• Para no perder su aroma, añádela al final de la cocción o justo antes de servir.
• Si la usas en caldos o guisos largos, prueba a añadir una parte al inicio y rectificar al final con pimienta recién molida.
• Combina muy bien con nuez moscada, ajo, limón, mantequilla y hierbas suaves.

Formato y contenido

Se presenta en frasco con 100 g de pimienta blanca entera (en grano), ideal para uso doméstico y para quienes buscan una especia de calidad para moler al momento.

Conservación

Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Mantén el frasco bien cerrado para preservar el aroma y la intensidad durante más tiempo.