Carapils - 1kg Entera

La malta Carapils Weyermann (también conocida como malta dextrina) es una malta de cebada tipo caramelo muy apreciada en elaboración de cerveza por su capacidad para mejorar de forma notable la retención de espuma, aportar cuerpo y aumentar la sensación de plenitud en boca sin oscurecer apenas el color ni añadir un dulzor excesivo. Es una opción excelente para cerveceros que buscan una cerveza más redonda, con espuma abundante, densa y persistente.

En el perfil organoléptico, la Carapils aporta un carácter claramente maltoso, con toques dulces y ligeras notas a caramelo, manteniendo un resultado muy equilibrado. Por su bajo aporte de color, es ideal para recetas donde se desea reforzar la estructura de la cerveza sin modificar el aspecto final.

Origen: cultivada y malteada en Alemania por Weyermann, uno de los productores de malta más reconocidos del mundo.

Formato: se presenta en bolsa zip con 1 kg de malta ENTERA (sin moler), perfecta para conservar mejor el aroma y la frescura hasta el momento de la molienda.

¿Para qué estilos es adecuada?

La malta Carapils es especialmente recomendable para:

• Pils y Lager, donde ayuda a mejorar el cuerpo y la espuma manteniendo un color muy claro.
• Cervezas ligeras o de baja graduación, aportando sensación de mayor consistencia sin aumentar en exceso el dulzor.
• Recetas donde se busque una espuma más estable y una textura más agradable en boca (incluyendo muchas ales claras).

Uso recomendado

• Proporción de uso: puede emplearse en una proporción de hasta el 40% del total de la malta, según el objetivo de la receta.
• Para ajustes finos de cuerpo y espuma, suele funcionar muy bien en porcentajes moderados dentro del grist.

Color

• 2,5 a 6,5 EBC (1,5 a 2,9 Lovibond)