Weyermann®
Malta de Trigo Ahumado - 500 g - Entera
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Elaborada con trigo de primera calidad, secada sobre las brasas de madera de roble envejecido para conseguir un característico sabor a ahumado pero manteniendo un color relativamente claro.
Tiene un suave y delicado aroma de humo de roble, dulce, maltoso y con notas de vainilla y miel.
Ideal para cervezas de trigo, trigo ahumado y ale.
Porcentaje de uso: 80%
Índice de color EBC: 4-6
Bolsa con 500 g de malta de trigo ahumado ENTERA.
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De la Enciclopedia Cocinista
Malta ahumada
La malta ahumada, smoked o peated según sus denominaciones inglesas se usan para conferir ese especial uy agradable aroma a algunas cerveza especiales.
Malta de trigo
Son muchas las cervezas que se elaboran con malta de trigo, ya sea como ingrediente único o mezclado con maltas de cebada.
Recetas para usar este producto
Aquí va otra receta de trigo. Esta la propone la gente de Castle Malting en Bélgica.
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