Malta de Trigo Ahumado - 500 g - Entera

La malta de trigo ahumado es un ingrediente imprescindible para quienes buscan aportar a sus elaboraciones un perfil ahumado elegante sin oscurecer en exceso el resultado final. Esta malta se elabora con trigo de primera calidad y se seca cuidadosamente sobre brasas de madera de roble envejecido, logrando un carácter ahumado característico y, al mismo tiempo, un color relativamente claro (ideal para estilos donde se desea mantener una apariencia pálida).

En cata, ofrece un aroma suave y delicado a humo de roble, con un fondo dulce y maltoso y matices agradables de vainilla y miel. El ahumado es fino y equilibrado, pensado para integrarse bien con el resto de maltas y lúpulos, aportando complejidad sin dominar.

Es una opción excelente para recetas de cervezas de trigo, trigo ahumado y ales en general, especialmente cuando se busca un toque “smoked” limpio y redondo. También puede utilizarse para dar profundidad a cervezas claras o para reinterpretar estilos clásicos con un matiz de roble.

Usos recomendados

• Cervezas de trigo (Weissbier/Weizen con toque ahumado)
• Ales donde se quiera un ahumado sutil y aromático
• Recetas experimentales y “smoked” de perfil suave

Dosificación y características

• Porcentaje de uso recomendado: hasta 80% de la carga de grano (según estilo y nivel de ahumado deseado)
• índice de color: 4–6 EBC (mantiene un tono claro)

Formato: bolsa con 500 g de malta de trigo ahumado ENTERA (sin moler), ideal para conservar mejor la frescura y el aroma. Para su uso en elaboración, se recomienda molerla justo antes del macerado para aprovechar al máximo sus cualidades aromáticas.