Hierba limón en polvo - 30 g

Hierba limón en polvo (lemongrass o lemon grass) deshidratada y finamente molida, ideal para aportar un aroma cítrico intenso y fresco con un toque herbal inconfundible. La hierba limón es uno de los ingredientes más característicos de la cocina tailandesa y del sudeste asiático, muy utilizada para dar profundidad y perfume a sopas, currys, salteados y marinados. Su sabor recuerda claramente al limón, pero con una personalidad propia: más aromática, ligeramente dulce y con notas verdes.

Al venir en formato polvo, resulta especialmente práctica: se integra fácilmente en salsas y caldos, permite dosificar con precisión y evita desperdicios. Es una opción perfecta para quienes buscan el sabor del lemongrass sin necesidad de manipular tallos frescos.

Usos en cocina

• Currys tailandeses (rojo, verde, massaman) y pastas de curry.
• Sopas y caldos como tom yum, ramen o fondos aromáticos para marisco y pescado.
• Woks y salteados de pollo, ternera, tofu o verduras.
• Marinados para carnes, pescados y brochetas, combinando muy bien con ajo, jengibre, salsa de soja o salsa de pescado.
• Salsas y aderezos para ensaladas asiáticas, mayonesas aromáticas o vinagretas cítricas.
• Bebidas e infusiones: añade un toque cítrico a tés, limonadas o kombucha.

Cómo usarla y dosificación orientativa

Por su potencia aromática, conviene empezar con poca cantidad e ir ajustando:

• Para sopas y caldos: 1/4 a 1/2 cucharadita por ración, dejando hervir suavemente unos minutos para que libere su aroma.
• Para currys y salsas: 1/2 cucharadita para 2 personas, mezclándola al inicio con el sofrito o la pasta de curry.
• Para marinados: 1/2 cucharadita por cada 300–400 g de proteína.

Combina especialmente bien con jengibre, galanga, chile, leche de coco, cilantro y lima.

Formato y conservación

Presentación en frasco de 30 g con tapa dosificadora para espolvorear, cómodo para uso diario. Para mantener al máximo su aroma, conservar bien cerrado en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Elaborado por Asli. Origen: Tailandia.