Tostadas de salmón y aguacate con mayonesa japonesa Kewpie
Estas tostadas combinan pan crujiente, aguacate cremoso y salmón con un acabado muy visual de mayonesa japonesa Kewpie en zigzag. El pepino y el sésamo aportan frescor y contraste, logrando un bocado equilibrado y atractivo.
Preparación20 min
Tiempo total20 min
Tostadas de salmón y aguacate con mayonesa japonesa Kewpie: ¿Cómo se elabora?
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1. Corta el salmón en dados de 1 cm y pásalo a un bol. Añade la salsa de soja, el zumo de lima, el azúcar y 2 g de sal; mezcla y deja reposar 10 min mientras preparas el resto.
2. Tuesta las rebanadas de pan hasta que queden bien doradas y crujientes. Reserva.
3. Pela el pepino y córtalo en láminas muy finas (con mandolina o pelador). Reserva en frío.
4. Tritura o machaca la pulpa de aguacate con el zumo de limón y 2 g de sal hasta obtener una crema con algo de textura.
5. Monta las tostadas: reparte la crema de aguacate sobre cada rebanada, formando una base uniforme.
6. Coloca encima el pepino en pliegues o capas para dar volumen y, a continuación, reparte el salmón marinado.
7. Termina con la mayonesa japonesa Kewpie en zigzag fino por encima (aprovechando la botella dosificadora), espolvorea el sésamo tostado y remata con el cebollino picado. Sirve inmediatamente.
Ingredientes para Tostadas de salmón y aguacate con mayonesa japonesa Kewpie
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Ingredientes para 4 comensales.
- 4 unidades de rebanadas de pan de molde gruesas (aprox. 240 g)
- 200 g de salmón fresco sin piel (calidad para consumo en crudo)
- 20 ml de salsa de soja
- 10 ml de zumo de lima
- 5 g de azúcar
- 2 g de sal fina
- 2 unidades de aguacate (aprox. 300 g de pulpa)
- 10 ml de zumo de limón
- 2 g de sal fina
- 1 unidad de pepino (aprox. 200 g)
- 80 g de mayonesa japonesa Kewpie
- 8 g de semillas de sésamo tostado
- 4 g de cebollino fresco
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