Malta Vienna - 5kg Entera

La malta Vienna Weyermann es una de las maltas base más apreciadas por cerveceros artesanos por su capacidad para aportar un color dorado intenso, un cuerpo redondo y un perfil de sabor suave y equilibrado. Es una elección excelente para recetas donde se busca una base maltosa con más carácter que una Pilsner, pero sin llegar a la intensidad de maltas más tostadas.

En elaboración, esta malta contribuye con aromas limpios a cereal y malta, con matices ligeramente a nuez y notas dulces sutiles que recuerdan a miel. El resultado es una cerveza con buena estructura, espuma estable y un final agradablemente maltoso, ideal tanto para estilos clásicos como para interpretaciones modernas.

Esta malta está elaborada a partir de cebada de doble hilera cultivada en Bohemia (Alemania), y se presenta en grano entero, lo que ayuda a conservar mejor su frescura y propiedades hasta el momento de la molienda.

Características

• Formato: Bolsa zip con 5 kg de malta ENTERA (grano sin moler).
• Color: 6 a 9 EBC (2,8 a 3,9 Lovibond).
• Perfil: maltoso suave, notas a nuez, dulzor ligero y toques a miel.

Uso recomendado en recetas

La malta Vienna es apta para elaborar tanto Lagers como Ales, aportando un extra de color y complejidad maltosa. Es especialmente recomendable para:

• Vienna Lager y estilos inspirados en Viena
• Lagers (como base o para reforzar el carácter maltoso)
• Ales equilibradas y cervezas de perfil maltoso
• Ales oscuras (como parte de la base para aportar cuerpo)
• Stouts (en pequeñas proporciones para redondear la base)

Consejos de elaboración

• Al venir en grano entero, necesitarás molerla antes del macerado (ajusta la molienda a tu equipo para evitar atascos).
• Ideal para recetas donde quieras un dorado más profundo y un cuerpo más lleno sin introducir sabores tostados.
• Conserva la malta en un lugar fresco, seco y sin luz directa para mantener su calidad.