Malta Viena - 500g Molturada

La Malta Viena de cebada molturada (500 g) es una malta base de perfil clásico, elaborada mediante una germinación rápida y un tostado específico que potencia su carácter maltoso sin oscurecer en exceso el mosto. Es una opción excelente para quienes buscan una cerveza con cuerpo medio, aroma a cereal y un toque dulce y pleno, manteniendo un acabado limpio y equilibrado.

Con un color entre 12 y 18 EBC, aporta a la cerveza un bonito tono dorado con matices ligeramente anaranjados, ideal para estilos donde el color y el carácter maltoso deben destacar sin llegar a notas tostadas intensas.

Perfil y aportaciones en la cerveza

• Color: 12–18 EBC (dorado a dorado-anaranjado).
• Sabor: dulce, redondo y maltoso; notas de cereal y pan.
• Cuerpo: contribuye a una sensación en boca más plena que maltas muy pálidas.
• Equilibrio: realza la malta sin dominar, facilitando recetas armoniosas.

Uso recomendado en recetas

Esta malta Viena en grano puede utilizarse en una proporción de hasta el 70% del total de maltas de la receta, ya sea como base principal o combinada con otras maltas (Pilsen, Munich, Caramelo, etc.) para ajustar color, cuerpo y complejidad. Es una elección muy versátil tanto para cerveceros que empiezan como para elaboraciones más avanzadas.

Estilos de cerveza ideales

Por su perfil, es adecuada para elaborar una gran variedad de cervezas, especialmente las de influencia alemana o belga. Encaja muy bien en estilos donde se busca un carácter maltoso elegante y un color dorado atractivo, como:

• Vienna Lager
• Märzen / Oktoberfest
• Helles con mayor carácter maltoso
• Amber Lager
• Blonde Ale y Belgian Blonde
• Recetas artesanas doradas con perfil maltoso

Formato y presentación

Se sirve en bolsa con 500 g de malta MOLTURADA, lista para usar en tu elaboración. Al tratarse de malta molturada, se recomienda conservarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz para mantener su frescura y rendimiento.

Origen: España