Malta Viena - 500g ENTERA

La Malta Viena de cebada (Viena) ENTERA 500 g es una malta base de perfil clásico, elaborada mediante una germinación rápida y un tostado específico que potencia su carácter maltoso sin oscurecer en exceso el mosto. Es una opción muy versátil para cerveceros caseros y profesionales que buscan un equilibrio entre color dorado, cuerpo y dulzor en la cerveza.

Se trata de una malta muy clara, con un color de 12 a 18 EBC, que aporta un bonito tono dorado ligeramente anaranjado en el vaso. En boca contribuye con un sabor dulce y pleno, con notas suaves a pan, galleta y cereal, mejorando la sensación de redondez y la percepción de malta en el conjunto de la receta.

Uso recomendado en recetas

La malta Viena en grano puede utilizarse en una proporción de hasta el 70% del total de maltas de la receta, funcionando como malta base principal o como complemento para dar más profundidad a cervezas elaboradas con malta Pilsen o Pale. Es ideal cuando se busca:

• Incrementar el carácter maltoso sin llegar a perfiles tostados.
• Aportar color dorado/anaranjado de forma natural.
• Mejorar el cuerpo y la sensación de plenitud en boca.

Estilos de cerveza recomendados

Es adecuada para elaborar una gran variedad de cervezas, especialmente estilos de influencia alemana o belga. Encaja muy bien en recetas tipo:

• Vienna Lager y lagers doradas con mayor presencia de malta.
• Märzen / Oktoberfest (como parte de la base de maltas).
• Amber ales y cervezas doradas con perfil maltoso.
• Belgian ales donde se busque un fondo de cereal dulce y redondo.

Formato y preparación

Se sirve en bolsa con 500 g de malta ENTERA (sin molturar). Para su uso en elaboración de cerveza es necesario molturar el grano antes del macerado.

• Tipo: Malta de cebada tipo Viena
• Color: 12–18 EBC
• Uso en receta: hasta 70% del total de maltas
• Formato: 500 g, grano entero (sin molturar)
• Origen: España