Teinda de lagas y setas de Japón

Las algas y setas son imprescindibles en la cocina japonesa por su capacidad de aportar umami, aroma y profundidad a caldos, arroces y salteados. En formato deshidratado concentran el sabor y se conservan fácilmente en la despensa, listas para usar cuando las necesites. Con una rehidratación sencilla, recuperan textura y liberan un caldo lleno de matices que puedes aprovechar en sopas, ramen o salsas.

En Cocinista encontrarás una selección de algas y setas deshidratadas para cocinar en casa con resultados auténticos.
Prueba las shiitake para dar carácter a un dashi, enriquecer un miso o potenciar un wok de verduras; y combina algas en ensaladas, guarniciones o como base de fondos. Elige según el plato y el nivel de intensidad que busques, y descubre cómo pequeños ingredientes transforman recetas sencillas.