Setas Shiitake deshidratadas - 100 g

Las setas Shiitake deshidratadas son un ingrediente imprescindible en la despensa de cualquier amante de la cocina. Originarias de China y muy apreciadas en la gastronomía asiática, hoy se consumen en todo el mundo por su aroma intenso, su sabor profundo (umami) y su gran versatilidad en recetas de diario y platos especiales. Al venir deshidratadas, se conservan durante más tiempo y concentran su sabor, siendo perfectas para caldos, guisos, salteados, arroces y ramen.

Estas setas aportan una textura carnosa y un toque aromático característico que realza tanto preparaciones vegetarianas como platos con carne o pescado. Además, el agua de remojo (bien colada) puede utilizarse como base para sopas y salsas, aportando un extra de sabor.

Cómo rehidratar y preparar las setas Shiitake

• Rehidratación: poner las setas en un bol con agua tibia durante 60 minutos.
• Escurrir y, a continuación, limpiar las setas bajo el agua corriente.
• Higiene alimentaria: evitar el contacto de las setas (y del agua de remojo) con alimentos frescos.
• Cocción: cocinar al menos 10 minutos en agua o caldo.
• Acabado: escurrir y, si se desea, saltear o utilizar directamente en la receta.

Ideas de uso en cocina

• Caldos y sopas: ramen, miso, sopas de verduras o de pollo.
• Salteados: con verduras, tofu, fideos o arroz.
• Guisos y estofados: aportan cuerpo y un sabor más redondo.
• Salsas: picadas o laminadas para enriquecer salsas de setas o jugos de carne.
• Arroces y risottos: combinan muy bien con parmesano, soja, jengibre o ajo.

Formato: 100 g