Setas shiitake secas sin tallo - 100 g
Las setas shiitake secas sin tallo son un ingrediente imprescindible en la cocina asiática y en cualquier despensa gourmet. Este formato deshidratado concentra su aroma y sabor, aportando un toque intenso y umami a caldos, sopas, ramen, risottos, salteados, salsas y guisos. Se presentan en bolsa de 100 g y han sido limpiadas y sin la parte principal del tallo, para que resulten más cómodas de usar.
Al estar deshidratadas, estas setas tienen una larga vida útil y permiten disponer de shiitake de calidad durante todo el año. Tras la rehidratación recuperan una textura carnosa y un sabor profundo, ideal para recetas vegetarianas y veganas en las que se busca potenciar el umami de forma natural.
Cómo rehidratar las setas shiitake secas
- En agua caliente: cubrir las setas con agua caliente y dejar entre 20 y 30 minutos (dependiendo del tamaño) hasta que estén tiernas.
- En agua fría (mejor resultado): dejar en remojo en la nevera entre 6 y 12 horas para una textura más uniforme.
- Consejo: una vez rehidratadas, escurrir y enjuagar suavemente si fuera necesario para eliminar posibles restos.
Truco de cocina: aprovecha el agua de remojo
El líquido de rehidratación es muy aromático. Puedes colarlo (por ejemplo con un colador fino o una gasa) y usarlo como base para caldos, sopas, salsas o para cocer arroz y fideos, aportando un extra de sabor.
Uso y recomendaciones
- Es necesario rehidratar las setas antes de utilizarlas.
- Se recomienda cocinarlas siempre antes de consumirlas.
- Ideales para: ramen, pho, sopas miso, salteados con verduras, wok, guisos, estofados, arroces, risottos, rellenos y salsas.
Formato y origen
- Contenido: 100 g
- Presentación: bolsa
- Tipo: setas shiitake deshidratadas sin tallo
- Origen: China
| Valor energético | 274.00 kcal / 1148.00 kJ |
| Total grasas | 1.20 g |
| saturadas | 0.00 g |
| Total hidratos | 62.00 g |
| azúcares | 0.00 g |
| Proteínas | 20.00 g |
| Sal | 0.00 g |
Setas shiitake (Lentinus edodes).
Guardar en lugar fresco y seco. Conservar en la nevera después de abrir.
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