Setas Shiitake - 30g

Las setas shiitake deshidratadas son un ingrediente imprescindible en la cocina japonesa y asiática por su sabor intenso (umami), su aroma característico y su textura carnosa una vez rehidratadas. Esta bolsa contiene 30 g de shiitake procedentes de Japón, ideales para tener siempre en la despensa y dar profundidad a caldos, salsas y salteados.

Características

• Formato: setas shiitake deshidratadas
• Peso neto: 30 g
• Origen: Japón
• Sabor: umami marcado, notas tostadas y terrosas
• Uso: rehidratar y limpiar antes de cocinar

Cómo hidratar y limpiar las setas shiitake

1. Hidratación: coloca las setas en un bol y cúbrelas con agua templada (o fría si tienes tiempo). Deja reposar 20–30 minutos en agua templada o 1–2 horas en agua fría, hasta que estén tiernas.
2. Limpieza: retira las setas y enjuágalas suavemente para eliminar posibles restos. Si lo necesitas, frota con cuidado las zonas con más impurezas.
3. Escurrido: presiona ligeramente para retirar el exceso de agua.
4. Truco de cocina: filtra el agua de remojo (por ejemplo, con un colador fino o filtro de café) y úsala como base para caldos, ramen, sopas, salsas o guisos. Aporta un extra de umami.

Ideas de uso en cocina

• Ramen y caldos japoneses: dashi vegetal, caldos para noodles y sopas miso.
• Salteados: con verduras, tofu, pollo o ternera; perfectas con salsa de soja y jengibre.
• Arroces y risottos: aportan profundidad y un toque gourmet.
• Salsas: para pasta, wok o guisos; combinan muy bien con ajo, cebolleta y sésamo.
• Rellenos: gyozas, baos, empanadillas o croquetas.

Conservación

Conservar en lugar seco y protegido de la luz. Una vez abierta la bolsa, se recomienda cerrar bien el envase o guardar en un recipiente hermético para mantener el aroma y la calidad.

Origen: Japón.