Semillas de fenogreco - 100 g

Las semillas de fenogreco (también conocidas como alholva) son una especia imprescindible en muchas cocinas del mundo por su aroma intenso y su sabor característico, ligeramente amargo y tostado, con matices que recuerdan a frutos secos y caramelo cuando se cocinan. Estas semillas de fenogreco en grano son ideales para dar profundidad a currys, guisos, encurtidos y mezclas de especias.

En la cocina india, el fenogreco es un ingrediente habitual en mezclas de curry y masalas, y destaca especialmente en recetas con personalidad como el curry Vindaloo. También se utiliza con frecuencia en chutneys, encurtidos y preparaciones especiadas donde se busca un toque aromático y ligeramente tostado.

Cómo usar las semillas de fenogreco

• Salteado en aceite: la forma más común de uso. Añade una pequeña cantidad a aceite caliente (o ghee) durante unos segundos para que libere su aroma antes de incorporar verduras, legumbres, salsas o carne.
• Molido: puedes triturarlas en mortero (ideal si es de piedra) o en molinillo eléctrico para integrarlas en adobos, marinados, mezclas de especias o masas.
• En encurtidos y chutneys: aportan un punto especiado y profundo, muy típico en recetas tradicionales.

Consejos de cocina

• Úsalas con moderación: el fenogreco tiene un sabor potente; una pequeña cantidad suele ser suficiente.
• Tuesta ligeramente (sin quemar): el exceso de tostado puede acentuar el amargor. Con unos segundos en aceite caliente suele bastar.
• Combina muy bien con comino, cilantro, mostaza, cúrcuma, ajo, jengibre y chile en recetas de inspiración india.

Presentación

Se presenta en bolsa de 100 g de producto.