Hojas de curry - 10 g

Las hojas de curry (también conocidas como curry leaves o kadi patta) son un ingrediente imprescindible para aportar el auténtico aroma y sabor de la cocina del sur de la India. Estas hojas de curry secas de primera calidad han sido seleccionadas minuciosamente y traídas directamente desde India para ofrecer un perfil aromático intenso, con notas cítricas y ligeramente tostadas que realzan guisos, salteados y salsas.

A diferencia del “curry en polvo” (una mezcla de especias), las hojas de curry son una hoja aromática que se utiliza para perfumar el aceite al inicio de la receta y construir una base de sabor profunda y equilibrada. Son ideales para quienes buscan cocinar platos indios en casa con un resultado más auténtico.

Usos en cocina

• Templado (tadka): sofríe las hojas en aceite o ghee junto con mostaza, comino o chile para liberar su aroma.
• Currys y guisos: perfectas en currys de verduras, lentejas (dal), garbanzos y salsas con coco.
• Chutneys verdes: aportan frescor aromático y complejidad.
• Mezclas para marinar: para pollo, pescado, tofu o verduras antes de asar o saltear.
• Arroces y salteados: en arroz al limón, arroz con especias, verduras salteadas o platos con legumbres.

Cómo utilizarlas (consejos)

• Usar generosamente: al ser hojas secas, se recomienda doblar la cantidad indicada en recetas que piden hojas de curry frescas.
• Activar el aroma: añade las hojas al aceite caliente durante unos segundos (sin quemarlas) para que perfumen el plato.
• Cuándo añadirlas: al inicio para un sabor más integrado, o al final para un toque aromático más marcado.

Conservación

Una vez abierto, conservar en un recipiente hermético para retener la frescura y el sabor. Almacenar en un lugar fresco y seco y lejos de la la luz solar directa.

Información del producto

• Origen: India
• Peso neto: 10 g
• Apto para vegetarianos: Sí