Malta Vienna - 5kg Molturada

La malta Vienna Weyermann es una de las maltas base más apreciadas en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar un color dorado intenso, un cuerpo redondo y un perfil de sabor suave y equilibrado. Es una opción excelente tanto para Lagers como para Ales, especialmente cuando buscas una cerveza con carácter maltoso limpio, sin excesos de tostado.

En cata, esta malta aporta aromas y sabores a malta con matices ligeramente a nuez, un punto dulce y recuerdos sutiles a miel. Su perfil es ideal para construir recetas donde la malta sea protagonista, manteniendo una gran bebilidad.

Se elabora a partir de cebada de doble hilera cultivada en Bohemia (Alemania), y destaca por su calidad y consistencia, características habituales de la maltería Weyermann.

Formato y frescura

Este producto se presenta en bolsa zip con 5 kg de malta Vienna molturada, lista para usar en tu macerado.

Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en tu elaboración, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido.

Color

• 6 a 9 EBC (equivalente a 2,8 a 3,9 Lovibond)

¿Para qué estilos de cerveza se recomienda?

La malta Vienna es muy versátil y se utiliza tanto como malta base como para reforzar el carácter maltoso en recetas más complejas. Recomendada para:

• Vienna Lager y cervezas tipo Viena
• Lagers (especialmente doradas y ambarinas)
• Ales (pale ales, amber ales y estilos maltosos)
• Ales oscuras y recetas donde se busque más cuerpo y profundidad
• Stouts y cervezas negras (como apoyo para aportar base maltosa y equilibrio)

Uso en receta

Puede emplearse como malta principal en estilos tipo Viena o como parte del grano para aportar color, cuerpo y notas maltosas suaves. Si buscas una cerveza con un dorado más marcado y un perfil más redondo que con una Pilsner, la Vienna es una elección perfecta.