Malta Biscuit - 1 Kg Molturada

La Malta Biscuit molturada (1 kg) es una malta tostada especial, ideal para aportar complejidad y un perfil aromático inconfundible a tus recetas de cerveza artesana. Con un color de 45–55 EBC (aprox. 17–21 °Lovibond), se sitúa en el rango de maltas ámbar/tostadas suaves, perfecta para reforzar el carácter maltoso sin llegar a notas quemadas.

Se trata de la conocida Chateau Biscuit, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Su principal aportación es un aroma a tostado con matices dulces que recuerdan a galleta, pan horneado y corteza de pan, aportando una sensación de “maltosidad” muy agradable en boca.

Características y aportación en la cerveza

• Color: 45–55 EBC (17–21 °L).
• Perfil sensorial: tostado suave, galleta, pan horneado, dulzor maltoso.
• Cuerpo y sabor: incrementa la sensación de malta y redondea el conjunto, especialmente en cervezas ámbar y oscuras.
• Fermentabilidad: no genera almidones fermentables, por lo que debe combinarse con maltas base con alto poder diastático (por ejemplo, Pilsner, Pale Ale, etc.).

Uso recomendado

Para obtener un resultado equilibrado, se recomienda utilizarla en una proporción de hasta el 15% del total de la carga de grano. En porcentajes bajos aporta complejidad y un toque “biscuit”; en porcentajes más altos intensifica el tostado y el carácter a galleta.

Estilos de cerveza donde encaja especialmente bien

Es una malta muy versátil para aportar un toque especial a cervezas de color medio a oscuro, como:

• Ales (especialmente ámbar y maltosas)
• Porters
• Brown ales
• Red ales
• Belgian ales donde se busque complejidad maltosa

Formato y molturado

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para usar en tu maceración.

Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, ayudando a conservar al máximo su aroma y calidad.