Malta Viena - 1kg ENTERA

La Malta Viena de cebada (1 kg) ENTERA es una malta base tipo Vienna elaborada mediante germinación rápida y un tostado específico que potencia su perfil aromático sin oscurecer en exceso el mosto. Es una malta muy clara, con un color entre 12 y 18 EBC, ideal para aportar a la cerveza un bonito tono dorado con matices ligeramente anaranjados.

En cata, destaca por un sabor dulce, pleno y redondo, con notas suaves a pan, galleta y cereal, aportando cuerpo y una sensación de malta más marcada que la Pilsner, pero manteniendo una gran versatilidad. Es una opción excelente para mejorar el equilibrio de recetas donde se busca un carácter maltoso elegante sin llegar a perfiles tostados.

Uso recomendado en recetas

Esta malta Viena en grano puede utilizarse en una proporción de hasta el 70% del total de maltas de la receta, según el estilo y el perfil deseado. Funciona muy bien como malta base principal o como complemento para:

• Realzar el color y conseguir un dorado más intenso.
• Aumentar el cuerpo y la sensación de plenitud en boca.
• Aportar un carácter maltoso más expresivo (pan/galleta) sin exceso de tostado.

Estilos de cerveza ideales

Es adecuada para elaborar una gran variedad de cervezas, especialmente las de influencia alemana o belga. Se recomienda particularmente para estilos como:

• Vienna Lager y lagers doradas con mayor presencia de malta.
• Märzen / Oktoberfest (como parte de la base de maltas).
• Amber Lager y cervezas ámbar suaves.
• Blonde Ale y ales doradas con perfil maltoso equilibrado.
• Algunas cervezas belgas donde se busca complejidad maltosa sin oscurecer demasiado.

Formato y presentación

Se sirve en bolsa con 1 kg de malta ENTERA (sin molturar). Al tratarse de grano entero, es ideal para quienes desean molturar justo antes de elaborar y así conservar mejor el aroma y la frescura de la malta.

Especificaciones

• Tipo: Malta de cebada tipo Viena (Vienna)
• Color: 12–18 EBC
• Perfil: dulce, pleno, notas a pan/galleta
• Formato: 1 kg, grano entero (sin molturar)
• Origen: España