Levadura Bohemian Lager M84 - 23 l

La Levadura Bohemian Lager M84-23 es una cepa de fermentación baja (lager) de perfil clásico continental, ideal para elaborar cervezas bien equilibradas, con un final seco y limpio y una sensación en boca muy nítida, característica de las lager checas. Es una opción excelente para cerveceros que buscan una fermentación fiable y un resultado refrescante, con gran definición de maltas y lúpulos.

Durante la fermentación aporta aromas suaves y sutiles notas afrutadas (muy moderadas), manteniendo un carácter general limpio y muy bebible. Su perfil favorece cervezas con un acabado crujiente (“crisp”), especialmente apreciado en estilos tipo pils y lager tradicionales.

Para obtener el mejor resultado, se recomienda realizar un lagering (maduración en frío) tras la fermentación. Un lagering corto de 4 semanas puede ofrecer una cerveza excelente, pero si buscas máxima finura aromática y redondez, lo ideal es alargarlo a 6–8 semanas, permitiendo que la cerveza se limpie, se asiente y aparezcan matices más completos.

Estilos recomendados

• Pilsner alemana
• Lager tradicionales (Helles, Export, etc.)
• Bock y variantes de bock alemanas
• En general, estilos donde se busque un perfil limpio, seco y equilibrado

Características técnicas

• Grado de floculación: 4 (elevado)
• Gravedad final: baja (atenuación elevada)
• Rango de temperatura de trabajo: 10–15 ºC
• Tolerancia al alcohol: hasta 8%

Formato

• Contenido: bolsa de 10 g