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Malta de Trigo Ahumado - 5 Kg - Molturada

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Ref.: M097-5Kg-m

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La malta de trigo ahumado molturada (5 kg) es una materia prima ideal para elaborar cervezas artesanas con un perfil ahumado elegante y equilibrado. Se elabora a partir de trigo de primera calidad y se seca sobre brasas de madera de roble envejecido, un proceso que aporta un carácter ahumado reconocible sin oscurecer en exceso el mosto, manteniendo un color relativamente claro.

En cata, ofrece un aroma suave y delicado a humo de roble, con un fondo dulce y maltoso y agradables notas de vainilla y miel. Es una opción excelente si buscas añadir complejidad sin dominar el conjunto, aportando matices ahumados finos y redondos.

Usos recomendados

Cervezas de trigo (Weissbier/Weizen, Witbier y variantes): aporta un toque ahumado sutil y original.
Trigo ahumado y estilos inspirados en cervezas ahumadas: refuerza el carácter “smoked” manteniendo ligereza.
Ales claras o ámbar: ideal para crear perfiles complejos con un ahumado moderado.

Características técnicas

Formato: bolsa de 5 kg
Presentación: molturada (lista para macerar)
índice de color: 4–6 EBC
Porcentaje de uso recomendado: hasta 80% de la receta (según el perfil ahumado deseado)

Al venir molturada, esta malta está pensada para que puedas incorporarla directamente a tu maceración, facilitando el proceso de elaboración y asegurando una extracción eficiente. Perfecta para cerveceros que buscan un ahumado de roble limpio, aromático y bien integrado.

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Malta ahumada

La malta ahumada, smoked o peated según sus denominaciones inglesas se usan para conferir ese especial uy agradable aroma a algunas cerveza especiales.

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