Malta de Trigo Ahumado - 25 Kg - Entera

La malta de trigo ahumado entera (25 kg) es una materia prima de alta calidad pensada para cerveceros que buscan aportar a sus recetas un perfil ahumado elegante sin oscurecer en exceso el color final de la cerveza. Se elabora a partir de trigo seleccionado y se seca cuidadosamente sobre brasas de madera de roble envejecido, logrando un carácter ahumado reconocible y equilibrado, con un tono relativamente claro.

En cata, ofrece un aroma suave y delicado a humo de roble, con una base dulce y maltosa y matices agradables de vainilla y miel. Este perfil la convierte en una opción excelente para crear cervezas con complejidad aromática, aportando profundidad sin dominar el conjunto cuando se usa en proporciones adecuadas.

Usos recomendados en elaboración de cerveza

Esta malta es especialmente adecuada para estilos donde el trigo tiene protagonismo y se desea un toque ahumado fino:

• Cervezas de trigo (Wheat beers) con un punto ahumado sutil.
• Trigo ahumado (Smoked wheat) para perfiles más marcados.
• Ales donde se busque complejidad aromática y un final ligeramente ahumado.

Dosificación y características técnicas

• Porcentaje de uso recomendado: hasta 80% del total de la receta (según estilo y objetivo de ahumado).
• índice de color: 4–6 EBC (aporta un color claro).
• Formato: saco de 25 kg de malta de trigo ahumado ENTERA (sin moler).

Formato entero: ideal para conservar frescura

Al presentarse en grano entero, esta malta ayuda a mantener mejor sus cualidades aromáticas y su frescura durante el almacenamiento. Para obtener el mejor rendimiento en maceración, se recomienda molerla justo antes de su uso y ajustar la molienda a tu equipo.