Malta de Trigo Ahumada - 5 Kg - Molturada

La malta de trigo ahumada es una malta base de trigo de estilo tradicional que, tras su malteado, se ahúma con madera de haya para aportar a la cerveza un aroma y sabor ahumado elegante, limpio y muy característico. A pesar del proceso de ahumado, mantiene su capacidad enzimática, por lo que puede utilizarse como parte importante de la receta y contribuir a la conversión durante la maceración.

Gracias a su color claro, permite introducir notas ahumadas sin oscurecer en exceso el mosto, resultando ideal para cervezas donde se busca un perfil aromático ahumado equilibrado y con buena bebibilidad.

Características

• Tipo: Malta de trigo ahumada (madera de haya)
• Perfil: ahumado suave a medio, con matices limpios y agradables
• Capacidad enzimática: conserva actividad enzimática (apta para maceración)
• Color: 4 a 12 EBC

Usos recomendados en elaboración de cerveza

Esta malta es especialmente interesante para:

• Rauchbier y estilos de inspiración alemana con carácter ahumado
• Wheat beers (cervezas de trigo) con un toque ahumado distintivo
• Porter y stout donde se busque complejidad aromática sin recurrir a maltas muy oscuras
• Recetas experimentales: lagers, ales o cervezas de temporada con perfil ahumado

Consejos de uso

El nivel de ahumado final dependerá del porcentaje empleado y del resto de maltas. Para un resultado equilibrado, suele funcionar bien como parte de la base o como malta de carácter, ajustando la proporción según la intensidad deseada. Al ser una malta de trigo, puede contribuir a una espuma más persistente y a una sensación en boca más sedosa.

Formato y presentación

• Presentación: bolsa de 5 kg
• Estado: molturada (lista para macerar)