Malta de Trigo Ahumada - 2,5 Kg - Entera
La malta de trigo ahumada es una malta de trigo tradicional que, tras su elaboración, se somete a un proceso de ahumado con madera de haya para aportar a la cerveza un aroma ahumado elegante, con notas típicas de humo suave, pan y cereal. Es una opción muy apreciada en recetas donde se busca complejidad aromática sin oscurecer en exceso el color final, ya que se trata de una malta de color bastante claro.
A pesar del ahumado, esta malta mantiene perfectamente su capacidad enzimática, por lo que puede emplearse como parte importante del grano en maceración, contribuyendo a una buena conversión de almidones y a una base de trigo con carácter. Resulta ideal para cerveceros que quieren introducir el perfil “rauch” (ahumado) en estilos de trigo o en recetas creativas, manteniendo una base limpia y fermentable.
Usos recomendados
- Para aportar aroma y sabor ahumado en cervezas de trigo y recetas especiales.
- En elaboraciones donde se busque un toque de humo con color claro.
- Como parte del grano en maceración, gracias a su capacidad enzimática.
Características
- Tipo: Malta de trigo ahumada
- Ahumado: Madera de haya
- Color (EBC): 4 a 12
- Formato: Bolsa de 2,5 kg
- Presentación: Entera (sin molturar)
Esta malta se sirve ENTERA (sin molturar) y en bolsa de 2,5 kg.
Malta de TRIGO
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