Esferificaciones en Cocinista

Las esferificaciones son una de las técnicas más vistosas de la cocina molecular: transforman líquidos en pequeñas esferas con interior fluido, perfectas para sorprender en aperitivos, postres o cócteles. En Cocinista encontrarás una selección de ingredientes clave para trabajar con seguridad y precisión, desde el alginato de sodio hasta sales de reacción como el cloruro de calcio o el gluconolactato, según el tipo de esferificación que quieras realizar.

Elige la opción adecuada para esferificación directa o inversa y ajusta textura y estabilidad con apoyo de espesantes como la goma xantana cuando la receta lo necesite.
Explora la categoría y prepara desde “caviar” gastronómico hasta esferas de zumos, caldos o salsas, adaptando el resultado a tu creatividad y al servicio en plato.

Cocinista: desde el año 2012 ofreciendo miles de productos de calidad, el mejor servicio y todas las garantías.

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