Hidróxido de Calcio - 170g

El hidróxido de calcio (también conocido como cal hidratada o cal apagada) es un mineral naturalmente rico en calcio. En cocina y elaboración artesanal se utiliza principalmente como fuente de calcio y como base fuerte para determinados procesos, ayudando a ajustar el pH y a conseguir texturas y resultados más estables en distintas preparaciones.

Este formato de 170 g es ideal para uso doméstico o para pequeños obradores que buscan un ingrediente versátil para técnicas culinarias y aplicaciones alimentarias específicas.

Usos habituales en cocina y elaboración

• Enriquecer alimentos en calcio, aportando este mineral a distintas preparaciones.
• Elaboración de fideos shirataki a partir de goma konjac, favoreciendo la formación de la textura característica.
• Corrector de acidez (ajuste de pH) y tratamiento de aguas para la elaboración de bebidas alcohólicas, cuando se requiere una base para estabilizar o modificar la acidez.
• Preparación de encurtidos, en procesos donde se busca un control de acidez y firmeza.
• Sustituto del bicarbonato como agente leudante en aplicaciones concretas, cuando se necesita una base más potente (siempre ajustando cantidades con precisión).

Modo de uso

Disolver previamente el hidróxido de calcio en agua antes de incorporarlo a la receta o proceso. La dosificación depende del uso:

• Entre 2 y 15 g por litro de agua, según la aplicación y el resultado deseado.

Recomendaciones

• Utilizar una báscula de precisión para medir la cantidad con exactitud.
• Añadir siempre el producto al agua y mezclar hasta su correcta disolución.
• Conservar el envase bien cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.

SIN GLUTEN.