Malta Viena - 5kg Molturada

La Malta Viena de cebada molturada (5 kg) es una malta base de perfil clásico, elaborada mediante germinación rápida y un tostado específico que potencia su carácter maltoso sin oscurecer en exceso el mosto. Es una opción excelente para cerveceros que buscan un equilibrio entre cuerpo, aroma a cereal y un color dorado atractivo.

Se trata de una malta muy clara, con un rango de color de 12 a 18 EBC, que aporta a la cerveza un bonito tono dorado ligeramente anaranjado. En boca destaca por un sabor dulce y pleno, con notas suaves a pan, galleta y miel, ideal para dar redondez y complejidad a recetas donde la malta debe ser protagonista.

Uso recomendado en recetas

La malta Viena puede emplearse como malta base en una proporción de hasta el 70% del total de maltas de la receta. Combinada con malta Pilsner o Pale Ale permite ajustar el color y el perfil maltoso, y con pequeños porcentajes de maltas caramelo o tostadas se consiguen cervezas más complejas sin perder bebilidad.

Estilos de cerveza ideales

Es adecuada para elaborar una gran variedad de cervezas, especialmente estilos de influencia alemana o belga. Resulta muy interesante en:

• Lagers y ales maltosas donde se busca un perfil limpio y redondo.
• Vienna Lager y estilos similares, por su equilibrio entre color y sabor.
• Märzen / Oktoberfest (en combinación con otras maltas base).
• Belgian Pale Ale y cervezas belgas donde se desea un fondo maltoso suave.
• Amber ales ligeras o cervezas doradas con mayor cuerpo.

Formato y características del producto

• Producto: Malta de cebada tipo Viena
• Color: 12–18 EBC
• Formato: Bolsa de 5 kg
• Presentación: MOLTURADA (lista para macerar)
• Origen: España

Consejos de uso y conservación

Al servirse molturada, esta malta está preparada para su uso inmediato en el macerado. Para mantener su frescura y rendimiento, se recomienda conservarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, preferiblemente en un recipiente hermético una vez abierta la bolsa.