Malta Dextrina - 1 Kg - Molturada

La malta dextrina (también conocida como Dextrin Malt) de Simpson’s es una malta especial pensada para quienes buscan mejorar de forma sencilla el cuerpo, la sensación en boca y, sobre todo, la retención y estabilidad de la espuma en sus recetas de cerveza artesana. Es un auténtico “as en la manga” del cervecero: aporta estructura sin necesidad de aumentar en exceso la densidad final ni introducir sabores intensos.

Su uso es especialmente interesante en estilos donde se desea una cerveza más redonda y equilibrada:

• IPA y Pale Ale lupulosas y ligeras: ayuda a dar cuerpo y a suavizar la percepción del amargor, mejorando el equilibrio general.
• Session IPA: aporta textura y presencia sin convertirla en una cerveza pesada.
• Mild y Stout dulce: contribuye a una sensación más sedosa y a una espuma más cremosa, ideal en cervezas con menor atenuación o perfil más dulce.
• Lagers, Kölsch o cervezas muy atenuadas: puede ayudar a evitar una sensación excesivamente “acuosa” y a reforzar la espuma.

¿Qué aporta en la receta?

• Mejora del cuerpo y de la textura en boca.
• Espuma más densa y persistente (mejor retención).
• Mayor estabilidad en cervezas con alta carga de lúpulo o con adjuntos que puedan debilitar la espuma.

Dosificación recomendada

• Uso habitual: hasta un 5% del total de maltas para mejorar sensación en boca y calidad de la espuma.
• En estilos como Mild o Stout dulce: puede aumentarse el uso hasta un 25% para potenciar cuerpo y cremosidad.

Formato de venta: bolsa de 1 kg.

Importante: esta malta se sirve MOLTURADA, lista para usar en tu maceración.