Malta Viena - 1kg Molturada

La Malta Viena de cebada (1 kg) molturada es una malta base de perfil clásico, elaborada mediante una germinación rápida y un tostado específico que potencia su carácter maltoso sin oscurecer en exceso el mosto. Es una opción excelente para quienes buscan aportar a sus recetas un color dorado con matiz ligeramente anaranjado y un sabor dulce, redondo y pleno, muy característico de las cervezas de inspiración centroeuropea.

Con un rango de color de 12 a 18 EBC, esta malta contribuye a un aspecto atractivo y luminoso en el vaso, a la vez que suma complejidad aromática: notas de pan, galleta y un toque suave de tostado que realza el conjunto sin dominar. Por su equilibrio, es una malta muy versátil tanto para recetas sencillas como para formulaciones más elaboradas.

Uso recomendado en recetas

La malta Viena puede emplearse como parte principal de la receta, utilizándose en una proporción de hasta el 70% del total de maltas. Combinada con maltas Pilsner o Pale aporta más cuerpo y carácter maltoso; y junto a pequeñas cantidades de maltas caramelo o tostadas permite ajustar color, dulzor y complejidad según el estilo.

Estilos de cerveza ideales

Es adecuada para elaborar una gran variedad de cervezas, especialmente estilos de influencia alemana o belga. Resulta muy apropiada para recetas donde se busca un perfil maltoso limpio y un color dorado intenso, como:

• Vienna Lager y lagers doradas con mayor carácter maltoso
• Märzen / Oktoberfest (como base o acompañamiento de otras maltas)
• Blonde Ale y ales doradas equilibradas
• Belgian Pale Ale y cervezas belgas de perfil maltoso
• Amber Ale suave (combinada con maltas caramelo)

Formato y molienda

Se sirve en bolsa de 1 kg de malta MOLTURADA, lista para usar en elaboración con maceración (all-grain). Al venir molida, se recomienda conservarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y utilizarla preferentemente en un plazo razonable para mantener al máximo su frescura aromática.

Origen

Origen: España