Malta de Trigo - 5 Kg Molturada

La malta de trigo muy clara es un ingrediente esencial en la elaboración de cerveza, especialmente en estilos de trigo, aportando suavidad, cuerpo y una espuma más densa y persistente. Esta referencia corresponde a Malta de Trigo 5 kg Molturada, con un color muy pálido de 5,5 EBC (2,6 Lovibond), ideal para cervezas ligeras, frescas y de perfil limpio.

Su nombre comercial es Chateau Wheat Blanc, elaborada por Castle Malting (Bélgica), una maltería reconocida por la consistencia y calidad de sus maltas para homebrewing y elaboración profesional.

Características y aportes en la cerveza

• Color: muy claro (5,5 EBC / 2,6 °L), perfecto para mantener cervezas pálidas.
• Mejora del cuerpo: incrementa la sensación en boca, aportando redondez sin oscurecer la cerveza.
• Espuma: ayuda a conseguir una corona de espuma más estable y de mejor calidad.
• Perfil: contribuye a un carácter suave y cereal, muy adecuado para estilos refrescantes.

Uso recomendado (porcentajes en receta)

Esta malta es fundamental para elaborar cervezas de trigo, pero también se utiliza habitualmente en pequeñas proporciones junto con malta de cebada para mejorar la textura y la espuma:

• 3% a 5% en recetas con base de cebada para reforzar cuerpo y retención de espuma.
• En general, no suele exceder el 30% del total de maltas en recetas mixtas (cebada trigo).
• En estilos de trigo, puede emplearse como parte principal de la receta según el estilo buscado.

Estilos de cerveza donde encaja especialmente bien

• Cervezas de trigo (perfil suave y refrescante).
• Cervezas ligeras y de alta bebilidad.
• Recetas donde se busque mejorar espuma y sensación en boca sin aportar color.

Formato: malta de trigo molturada (lista para usar)

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para macerar. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, ayudando a conservar mejor sus cualidades hasta el momento de la elaboración.